TINGA DE RES

TINGA DE RES
INGREDIENTES.
1200 gramos carne de res, falda
600 mililitros agua
150 gramos cebolla
30 gramos ajo
200 gramos zanahoria
5 gramos hierbas de olor
50 mililitros aceite de maíz
750 gramos cebolla en juliana
800 gramos puré de tomate
5 gramos hierbas de olor
500 gramos de queso rallado

INSTRUCCIONES:
1. Cocer en una olla de presión la falda de res en agua junto con la cebolla, ajo, zanahoria, hierbas finas, pimienta gorda y el jugo de res Deshebrarla y reservar.
2. Acitronar la cebolla fileteada, agregar el chile chipotle y el puré de tomate.
3. Mezclar con la carne deshebrada uniformemente si es necesario agregar un poco de caldo de la carne.
4. Servir en tostadas y acompañar con crema de leche y queso rallado


Esta es otra receta típica de México se puede acompañar ademas con un poco de lechuga previamente lavada y desinfectada cortada en tiras y una rebanadita de aguacate (palta) espero les guste provecho y un gran abrazo. Tita.

Budín de pan

Ingredientes

Pan, ½ K.
Leche, ½ litro
Azúcar, 300 g.
Huevos, 6
Crema de leche, 100 g.
Limón, 1
Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración

- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.
-Cortar el pan en rodajas.
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- agregar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla, a la ralladura de limón y las rodajas de pan.
- Dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo,yo lo desarmo con los dedos .
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Verter en el molde acaramelado.
- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.

Tita dijo... 11 de junio de 2010 14:41

¡BRAVO !! ¡FELICIDADES ISOL!! ESTOY SEGURA QUE ESTE NUEVO SITIO SERÀ TODO UN ÈXITO, TENDREMOS ALGUNAS DUDAS CON LOS NOMBRES DE ALGUNOS INGREDIENTES , PUES SEGÙN EL PAIS CAMBIAN DE NOMBRE PERO ESTOY SEGURA QUE POCO A POCO IREMOS APRENDIENDO UNOS DE OTROS , COMO PRIMERA RECETA PARA COMPARTIR ELEGÌ LA FAVORITA DE MIS HIJOS , UN PLATILLO TÍPICO MEXICANO, ESPERO SEA DE SU AGRADO. EMPECEMOS ;

ENCHILADAS MEXICANAS (VERDES)

INGREDIENTES;

2 KILOS DE PECHUGAS DE POLLO
1 KILO DE TOMATES VERDES
10 CHILES VERDES
2 CEBOLLAS GRANDES
2 DIENTES DE AJO
1 RAMA DE CILANTRO
1 KILO DE TORTILLAS DE MAÍZ
1/4 DE ACEITE VEGETAL
1/2 KILO DE QUESO BLANCO RALLADO
1/2 LITRO DE CREMA DE LECHE
SI SE DESEA DE MANERA OPCIONAL :
2 ZANAHORIAS
2 CALABACITAS
2 PAPAS
SAL C/N

PROCEDIMIENTO:

EN UNA OLLA SE PONEN A HERVIR 2 LITROS DE AGUA APROXIMADAMENTE, SE AGREGA UN DIENTE DE AJO , UN TROZO DE CEBOLLA , UN POCO DE SAL Y LAS PECHUGAS , SE DEJA HERVIR POR ESPACIO DE UNA HORA APROXIMADAMENTE , SI SE ELIGIO SE PUEDE AGREGAR LA VERDURA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS CUANDO PASE MÀS O MENOS MEDIA HORA Y CUANDO ESTE BIEN COSIDA LA CARNE SE SACA DEL CALDO Y SE DEJA ENFRIAR , UNA VES FRÍA SE DESHEBRA AL MISMO TIEMPO EN OTRA OLLA SE COSEN LOS TOMATES VERDES PELADOS Y CUANDO ESTEN COSIDOS Y FRIOS SE MUELEN EN LA LICUADORA CON UN TROZO DE CEBOLLA , UN DIENTE DE AJO , LOS CHILES Y EL CILANTRO MUY LIMPIO , EN UNA CACEROLITA SE FRIE ESTA SALSA Y SE RESERVA CUANDO EL POLLO Y LA SALSA ESTAN LISTOS SE PONE A CALENTAR UNA SARTEN Y SE LE PONE UN POCO DE ACEITE VEGETAL EN EL SE FRIEN LAS TORTILLAS UNA A UNA Y SE BAÑAN CON LA SALSA AL TIEMPO QUE SE VAN ACOMODANDO EN UN PLATO, (4 Ó 5 SEGÚN EL HAMBRE,JIJIJI) DOBLADAS A LA MITAD Y RELLENAS DE POLLO SE CUBREN CON CEBOLLA CORTADA EN JULIANAS ,CON CREMA DE LECHE Y QUESO RALLADO , SE COMEN CALIENTES .

PUES ESPERO QUE LO INTENTEN Y QUE LES GUSTEN Y ESPERO QUE COMPARTAN CON NOSOTRAS SUS RECETAS .
UN ENORME ABRAZO Y BUEN PROVECHO!!! TITA ♥

Hola en este blog quiero plasmar la cocina diaria de cada uno de ustedes,así en este maravilloso intercambio que hacemos desde tantas partes del mundo podamos aprender de nuestras costumbres culinarias,y enriquecer nuestra mesa con comidas de todos lados,si quieres ser parte de este blog me avisas a mi correo
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